Mesas de Festa
Um curso de Cláudia Vilaça, Cake Designer
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Apresentação:
Transforma o teu talento em arte com o Curso Sweet Table | Mesas de Festa!
Já te imaginaste a criar mesas de festa incríveis, cheias de deliciosos doces decorados ao tema, que encantam e deixam todos de boca aberta? No curso Mesas de Festa, vais aprender os segredos para montar uma Sweet Table inesquecível e cheia de sabor!
Se trabalhas com bolos e doces decorados, o Curso de Mesa de Festas é a chave para te destacares no mercado! A procura por eventos personalizados cresce a cada dia que passa e saber montar mesas atrativas e cheias de sabor é ter uma oferta diferenciada, que ao mesmo tempo encanta os teus clientes e aumenta as tuas vendas.
Neste curso vais aprender a confeccionar o bolo, o recheio e pré cobertura, como cobrir e decorar de acordo com o tema. Os doces que a completam esta mesa de festa são cupcakes, bolachas e cake pops e aprenderás desde a receita à decoração de cada um destes elementos doces.
Como bónus vamos mostrar-te como montar um cenário de forma simples e descomplicada para que o resultado seja visualmente impactante.
Vais aprender tudo isto ao longo das aulas do Curso Mesas de Festa. Todas as aulas estão gravadas em vídeo, para que aprendas todos os passos, técnicas e receitas utilizadas na confecção desta Sweet Table, garantindo assim que aprendes as bases e técnicas necessárias para que inicies o teu percurso na elaboração e montagem de Mesas de Festa em confiança.
No final do Curso Mesas de Festa ficarás apto a replicar cada uma das técnicas aqui utilizadas, desde as receitas que fazem parte desta Sweet Table, à montagem, acabamento e decoração, adquirindo assim as competências necessárias para uma entrada no mercado dos eventos em total confiança.
O que este curso inclui?
Aula 1: Modelagem e Decorações
Na primeira aula do curso irás aprender tudo o que precisas de saber sobre modelagem em pasta de açúcar para iniciantes e para que a teoria passe a prática, vais fazer com as tuas próprias mãos um adorável projecto:
Uma linda Ursinha, com um laçarote na cabeça, a sua saia plissada e textura de peluche para que fique ainda mais fofa.
Pequenas decorações com recurso a moldes de silicone e que fazem toda a diferença no projecto final.
Tudo isto em pasta de açúcar e por isso totalmente comestível.
Todas os passos destas modelagens estão filmados em detalhe para que possas assistir e fazer a teu ritmo e com as tuas próprias mãos.
Aula 2: Bolo
Enquanto as decorações de açúcar feitas na primeira aula secam passamos ao bolo e recheio!
Na segunda aula vais aprender as receitas para que o elemento principal desta mesa de festa, o bolo, seja tão bom quanto bonito!
Irás aprender a confeccionar:
- Bolo e cupcakes de baunilha
- Recheio de brigadeiro de oreo
- Pré-cobertura de chantinache ou ganache cremosa e estável.
No passo seguinte, irás nivelar, rechear e preparar o bolo com arestas perfeitas, para que fique perfeito para receber a cobertura em pasta de açúcar.
Por fim, utilizarás as decorações feitas na aula anterior que serão complementadas com mais algumas técnicas para que no final tenhas um bolo, lindo e elegante.
Pelo meio, ficarás a conhecer os cuidados que deves ter para que os teus bolos decorados sejam um sucesso.
Aula 3: Cupcakes
Nesta aula vais aprender como decorar Cupcakes com técnicas que os deixam com um acabamento perfeito.
As mesas de festas seguem um tema para cada evento e todos os doces que a compõem contam uma parte dessa história.
Irás aprender a cobrir os cupcakes com pasta de açúcar, a utilizar carimbos para dar relevo à inicial que será depois pintada com a mesma cor utilizada no bolo.
Aula 4: Bolachas de Manteiga
Conseguir uma bolacha decorada em pasta de açúcar perfeita, é o que vais aprender nesta aula.
Vais aprender a receita e cuidados a ter para que o resultado seja uma bolacha deliciosa com acabamento liso e perfeito, para depois aprenderes a decorar de duas formas distintas conseguindo assim, uma maior rentabilização deste trabalho.
Utilizarás dois formatos de cortadores, para dois tipos de decoração com carimbos em baixo e alto relevo explorando assim diferentes formas de escrever mensagens na decoração das bolachas.
Aula 5: Cake Pops
Os cake pops são um dos doces preferidos nas festa infantis! A sua decoração é pensada de acordo com o tema e não há criança que lhes resista.
Nesta aula vais aprender a moldar os cake pops na perfeição, a cobrir com chocolate e os cuidados a ter na decoração.
Quais são os projetos do Curso?
A quem se dirige?
A todos aqueles que sejam amadores ou profissionais de pastelaria e pretendam adquirir novas competências e conhecimentos na decoração de bolos, cake design e elaboração de mesas de festa.
É um curso em que se abordam as técnicas e conhecimentos base de iniciação ao cake design e mesas de festa com sucesso:
- Receita de bolo e cupcakes de baunilha
- Receita de recheio de brigadeiro de oreo
- Receita de chantinache ou ganache cremosa
- Como nivelar um bolo
- Como rechear um bolo
- Como aplicar cinta de contenção
- Como cobrir um bolo com chantinache
- Como cobrir um bolo com pasta de açúcar
- Como dar cor à pasta de açúcar
- Princípios da modelagem com pasta de açúcar
- Modelagem de ursinha
- Receita de bolachas de manteiga
- Decoração de bolachas de manteiga com pasta de açúcar
- Confecção e decoração de cake pops
- Decoração de cupcakes com pasta de açúcar
- Utilização de moldes de silicone e carimbos
- Montagem de mesa de festa com tema 1º aniversário
- Cuidados a ter
- Utensílios recomendados necessários
O Curso de Mesas de Festa é ideal tanto para quem faz para próprio consumo, como também para quem tem negócio de pastelaria, ou procura um rendimento extra.
Requisitos
O Curso Mesas de Festa está estruturado para que qualquer pessoa o possa fazer, mesmo que não tenha conhecimentos em Pastelaria ou Decoração de Bolos.
Para realizares este curso com sucesso precisarás de ter ligação à internet e um computador ou telemóvel.
Os ingredientes utilizados são no geral ingredientes comuns e fáceis de comprar, quando acederes à área do curso encontrarás a lista de ingredientes necessários.
Na cozinha precisarás de ter o básico para poderes confeccionar o bolo e os complementos: fogão, forno, batedeira, balança, taças, talheres, espátulas, pratos ou tabuleiros, coador, entre outros utensílios de utilização normal na cozinha. Também esta lista será disponibilizada quando acederes à área do curso. Para a modelagem são recomendadas algumas ferramentas especificas, também elas económicas e de fácil acesso.
Para a montagem do cenário deste projecto, iremos mostrar-te os elementos que escolhemos para a montagem desta mesa de festa e indicar onde podes adquirir e como podes fazer para adaptar às tuas necessidades e designs.
Duração
O curso Mesa de Festa, pode ser feito ao teu ritmo e conforme a tua disponibilidade, garantimos o acesso ao curso pelo período mínimo de um ano (365 dias).
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