1.4.4 Bolo de Chocolate e Framboesa

Bolo de Chocolate e Framboesa

Para a montagem deste bolo precisa de:

• 1 receita de chiffon de chocolate
• 1 receita de compota de framboesa
• 1 receita de namelaka de chocolate branco
• q.b. calda de açúcar
• q.b. framboesas
• q.b. escamas de chocolate negro

Equipamento necessário:

• boquilha lisa #8
• pincel para a calda
• prato de bolo
• saco pasteleiro 50cm
• 2 sacos pasteleiro 20cm
• base rotativa
• tesoura
• espátula
• raspa ou salazar
• tira de acetato com 15cm de altura
• fita têxtil