Montagem do Bolo – Passo a passo

Montar o Bolo. passo a passo

1. Ter preparado um saco de pasteleiro (com boquilha lisa #10 ou #12) com creme de manteiga (receita na aula seguinte)
2. Nivelar as 4 camadas de bolo com a mesma altura.
3. Colocar um pouco de creme de manteiga no base ou prato para segurar o bolo.
4. Colocar a primeira camada de bolo no prato e humedecer com a calda de açúcar.
5. Num saco de pasteleiro com boquilha lisa #8 ou #10, colocar o recheio de brigadeiro.
6. Fazer a cinta de contenção posicionando a mão num ângulo de 90ºC para que o creme de manteiga fique com volume e forma cilíndrica.
7. Rechear com o recheio de brigadeiro.
8. Caso a tira de acetato seja uma opção, colocar agora no bolo.
9. Repetir este passo até à última camada de bolo.
10. Colocar calda de açúcar e refrigerar durante no mínimo 5 a 6 horas.